عند الحديث عن الوجبات الخفيفة والمقبلات في فلسطين، فإن الضيافة الفلسطينية تتميز بوفرة المكسَرات الطازجة المحمصة والمملحة والبذور والتمور والفواكه المجففة. وتعتبر هذه المقبلات اللذيذة والفاخرة جزءاً متوقعاً ضمن تجربة الضيافة الفلسطينية، الامر الذي يعكس القيمة الثقافية التي تحرص على تغذية وإرضاء الضيوف.
كما وتُعدَ بذور البطيخ والقرع وعباد الشمس، بالإضافة إلى الفستق الحلبي والكاجو، من بين الوجبات الخفيفة الاكثر شيوعا. وتُعتبر بذور البطيخ على وجه الخصوص، طعاماً محبباً يستهلكه الفلسطينيون بشكل دائم خلال الأنشطة الاجتماعية مثل لعب الورق، أو اللقاءات مع الاصدقاء، أو كمقدمة أو مكمًلة للوجبات.
وبعيداً عن الحبوب والمكسرات المالحة، فعادةً ما يتم تقديم مجموعة واسعة من الفواكه المجففة والطازجة بما يشمل التمور، كبادرة ترحيب حار.
كما تظهر الحلويات بشكل بارز في ثقافة الوجبات الخفيفة في فلسطين، حيث تحظى حلويات السمسم المغطى بالعسل، والنوجا بالفستق الحلبي بشعبية واسعة. كما تظهر شعبية الحلويات الشرقية والإقبال عليها بشكل ملموس لدى الشعب الفلسطيني.
ولا يعكس هذا المشهد النابض بالحياة للوجبات الخفيفة خيرات الارض الزراعية فحسب، بل أيضاً تقاليد الضيافة والترابط المجتمعي العميقة الجذور، والتي تعتبر اساسية للثقافة الفلسطينية.