وهوطبق فلسطيني تقليدي شهير، غنيّ بزيت الزيتون الذهبي المعصور الطازج. ويتكوّن الطبق من طبقات من خبز الطابون المُحمّص والبصل الأحمر المقلي الممزوج بالسماق والدجاج المشوي الطري، حيث يتم تجميع المكونات وتسخينها معًا لتحضير هذا الطبق المتواضع. ويتم عادةّ الاستمتاع بتناول المسخن باليد، تماماً مثل البيتزا، وغالباً ما يُرافق هذا الطبق حساء بسيط من المرق، وسلطة ولبن الزبادي. وهنا تجدر الإشارة إلى أن كلمة " مُسحّن" نفسها تعني:" شيء يتم تسخينه".